****DAILY EVENT*****

Minimum 2 people per session
Price (per person): $800MXN (includes session, late breakfast/early lunch, all chocolate drinks, seed, chocolate, and truffle tastings)

The Session:
Oaxaca’s markets, chocolatiers, and streets are our classrooms as we taste and learn about the mysteries of chocolate and corn not only through Mexican and world history, but through flavours. Via pre-hispanic cacao drinks, local seeds, very rare types of chocolate, and heirloom maize foods we endeavour to learn about Oaxacan chocolate and maize traditions. We discover the mysterious path of the humble cacao bean and the corn cob from their beginnings to its modern incarnations today and learn why they are the Mesoamerican food of the gods.

Guests are challenged to consider their approach to the vast differences in taste, textures, and context that root Oaxacan and Western chocolate traditions and how all of this might inform our relations to money, death, time, and ceremony.

When: Mornings from 9am-1pm, Daily except Sundays

Where: Oaxaca’s Centro Historico. Our classrooms for this session include three local markets and two of Oaxaca’s finest chocolatiers.

How: Walking. There are 5 classrooms we visit on foot, so please dress for impending weather. Bring a hat or sunglasses, and be prepared to walk and learn.

Payment: All reservations incur a 50% deposit. We can meet you in Oaxaca City for the deposit upon confirmation of reservation. The remaining payment due is collected at the beginning of the session. We only accept cash in Mexican pesos.

**** EVENTO DIARIO *****

Mínimo 2 personas por sesión.
Precio (por persona): $ 800MXN (incluye sesión, desayuno tardío / almuerzo temprano, todas las bebidas de chocolate, semillas, chocolate y degustación de trufas)

La sesión:
Los mercados, chocolateros y calles de Oaxaca son nuestras aulas, ya que degustamos y aprendemos sobre los misterios del chocolate y el maíz, no solo a través de la historia de México y del mundo, sino a través de los sabores. A través de bebidas de cacao prehispánicas, semillas locales, tipos muy raros de chocolate y alimentos de maíz de reliquia, nos esforzamos por aprender sobre las tradiciones de chocolate y maíz de Oaxaca. Descubrimos el misterioso camino del humilde cacao en grano y la mazorca de maíz desde sus inicios hasta sus modernas encarnaciones de hoy y aprendemos por qué son el alimento mesoamericano de los dioses.

Los huéspedes tienen el reto de considerar su enfoque de las vastas diferencias en el sabor, las texturas y el contexto que arraigan las tradiciones de chocolate occidentales y oaxaqueños y cómo todo esto podría informar nuestras relaciones con el dinero, la muerte, el tiempo y la ceremonia.

Cuándo: mañanas de 9 am a 1 pm, todos los días excepto los domingos

Dónde: Centro Histórico de Oaxaca. Nuestras aulas para esta sesión incluyen tres mercados locales y dos de los mejores chocolateros de Oaxaca.

Cómo: caminar. Hay 5 salones que visitamos a pie, así que vístanse para el clima inminente. Traiga un sombrero o lentes de sol, y prepárese para caminar y aprender.

Pago: Todas las reservas incurren en un depósito del 50%. Podemos reunirnos con usted en la ciudad de Oaxaca para el depósito después de la confirmación de la reserva. El pago restante se cobra al comienzo de la sesión. Solo aceptamos efectivo en pesos mexicanos.