Bilingual Event, Evento Bilingue

If you’re anything like us, you’ve spent a lot of cumulative time downing your morning cup of coffee, appreciating the aroma that escapes when you open the bag of beans, and reaping the benefits of its presence in your daily routine…. But have you thought about where your coffee comes from and all the work that its journey from the plant to your cup implies?
At Cafébre, the coffee-talk never ceases, and their dedicated team claims to bleed coffee when cut. For us at Tlayudona, Cafébre´s bohemian-chic centro location is the perfect place to get our coffee on without having to go very far. This specialty coffee shop is fully-invested in honoring the gruelling work of local producers, and they pour their heart and soul into cultivating not only the coffee fruit, but the human relationships involved in the process. You can tell that its a fellow woman-owned business, where the beauty is in the details

In this particular experience, those details include the intimate knowledge of where your coffee comes from and how it got here: the producers; the regions and altitudes; the processes of cultivation, fermentation, drying; etc. You’ll get to know a bit about what it’s like to be immersed in the coffee scene in a country of origin, what makes coffee good, arguable, or just plain burnt. You’ll taste coffee from different regions of the state in a responsible way, knowing that the commitment to fair and respectable working conditions and prices has been honored throughout the entire chain of production right into the cup in your hand. The best part? Now that they´re upping their roasting and distribution at Cafébre, they´ve invited us to roast with them! So we´ll get to participate in the artisanal roasting process and walk away with a bag of fresh-roasted Oaxacan coffee.



This is an informal experience rather than a more “official” cupping, brought to you by people with a lot of knowledge about local specialty coffee and a lot of heart invested in opening up this burgeoning industry to you. We will delve a bit into flavors and profiles, and the span of nuanced tastes that are ideally found in a specialty roast. This is a beginner’s experience though, so while we hope that you share our love of coffee, we do not expect you to arrive with any previous knowledge or experience with its processes. However, depending on your profile (new-to-coffee, coffee-lover, coffee connoisseur, etc), this experience is easily adaptable to the needs/level of you and your small group.

The Logistics
This course includes:
An brief introduction to coffee and the local coffee scene within its Oaxacan context
A chance to differentiate between the good, the bad*, and the burnt. (*Although we understand that everyone’s preferences are different, and the subjectivity of the matter is part of what makes it so fascinating.)
A brief understanding of different roasts and the properties of an ideal specialty roast
A tasting of coffees from various regions in Oaxaca and a complimentary caffeine buzz
The opportunity to roast coffee together with Cafébre´s team
A personalized Q&A session
Your own bag (250 g) of freshly-roasted Oaxacan coffee
Cost: 790 MXN
*Visit us at Tlayudona (Mon-Fri 9:30 a.m. – 2 p.m.) in Jalatlaco and reserve two or more spots for this experience and receive a discounted price of 740 per person. We are excited to share our new office/workshop space with you!

Minimum # of Participants: 2*
*This course has a strict minimum of two, so experiences that don’t meet this requirement will result in the complete return of your payment. If you schedule the experience for two or more participants, your reservation is assured!

Where: Cafébre #108 M. Bravo
This course will be given in Spanish and/or English depending on its participants.

Unfortunately children are not permitted to participate, since the operation of the roaster presents obvious risks to their safety. (Check out the upcoming chocolate experience on our calendar if you have children ages 8 or arrange your personalized family-friendly experience with Tlayudona for groups of all ages.)

This course is designed to take approximately 1 hour, although sometimes when we get talking about coffee, we talk a lot.

Si eres como nosotros, pasaste mucho tiempo acumulando en tu taza de café de la mañana, apreciando el aroma que se escapa cuando abres la bolsa de frijoles y cosechando los beneficios de su presencia en tu rutina diaria ... Pero, ¿has pensado de dónde viene tu café y todo el trabajo que implica el viaje desde la planta hasta tu taza?

En Cafébre, la conversación sobre el café nunca cesa, y su equipo dedicado dice sangrar el café cuando se corta. Para nosotros en Tlayudona, el bohemio-chic centro de Cafébre es el lugar perfecto para tomar un café sin tener que ir muy lejos. Esta cafetería especializada está totalmente comprometida en honrar el trabajo agotador de los productores locales, y ponen todo su empeño en cultivar no solo la fruta del café, sino también las relaciones humanas involucradas en el proceso. Se puede decir que es un negocio propiedad de otras mujeres, donde la belleza está en los detalles.

En esta experiencia particular, esos detalles incluyen el conocimiento íntimo de dónde viene su café y cómo llegó hasta aquí: los productores; las regiones y altitudes; Los procesos de cultivo, fermentación, secado. Se familiarizará un poco con lo que es estar inmerso en la escena del café en un país de origen, lo que hace que el café sea bueno, discutible o simplemente se queme. Podrá degustar café de diferentes regiones del estado de manera responsable, sabiendo que el compromiso con condiciones de trabajo y precios justos y respetables se ha respetado en toda la cadena de producción hasta el final de la taza. ¿La mejor parte? ¡Ahora que están aumentando su tostado y distribución en Cafébre, nos han invitado a asar con ellos! Así que podremos participar en el proceso de tostado artesanal y salir con una bolsa de café oaxaqueño recién tostado.

Esta es una experiencia informal en lugar de una cúpula más "oficial", brindada por personas con mucho conocimiento sobre el café de especialidad local y con mucho corazón invertido en abrirle esta floreciente industria. Profundizaremos un poco en sabores y perfiles, y la gama de sabores matizados que se encuentran idealmente en un asado especial. Sin embargo, esta es una experiencia para principiantes, así que mientras esperamos que comparta nuestro amor por el café, no esperamos que llegue con ningún conocimiento o experiencia previa con sus procesos. Sin embargo, dependiendo de su perfil (nuevo en café, amante del café, conocedor del café, etc.), esta experiencia es fácilmente adaptable a las necesidades / nivel de usted y su pequeño grupo.

La logística
Este curso incluye:
Una breve introducción al café y la escena del café local en su contexto oaxaqueño.
Una oportunidad de diferenciar entre lo bueno, lo malo * y lo quemado. (* Aunque entendemos que las preferencias de cada persona son diferentes, y la subjetividad del asunto es parte de lo que lo hace tan fascinante).
Una breve comprensión de los diferentes asados ??y las propiedades de un asado especial ideal.
Una degustación de cafés de varias regiones de Oaxaca y un zumbido de cafeína de cortesía
La oportunidad de tostar café junto al equipo de Cafébre.
Una sesión personalizada de preguntas y respuestas.
Su propia bolsa (250 g) de café oaxaqueño recién tostado.

Costo: 790 MXN
* Visítenos en Tlayudona (lunes a viernes de 9:30 a.m. a 2 p.m.) en Jalatlaco y reserve dos o más lugares para esta experiencia y reciba un precio de descuento de 740 por persona. ¡Estamos muy contentos de compartir nuestro nuevo espacio de oficina / taller con usted!

Nº mínimo de participantes: 2 *
* Este curso tiene un mínimo estricto de dos, por lo que las experiencias que no cumplan con este requisito darán como resultado la devolución completa de su pago. Si programa la experiencia para dos o más participantes, ¡su reserva está asegurada!

Donde: Cafébre # 108 M. Bravo
Este curso se impartirá en español y / o inglés dependiendo de sus participantes.

Desafortunadamente, no se permite la participación de niños, ya que la operación del tostador presenta riesgos evidentes para su seguridad. (Echa un vistazo a la próxima experiencia del chocolate en nuestro calendario si tienes niños mayores de 8 años o organiza tu experiencia personalizada y familiar con Tlayudona para grupos de todas las edades).

Este curso está diseñado para durar aproximadamente 1 hora, aunque a veces cuando hablamos de café, hablamos mucho.

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