Bilingual event / Evento bilingüe

Doña Raquel is a gem, with years of familial, personal, and professional experience preparing Oaxaca´s regional cuisine. In this experience, she will guide you through each step of the journey of mole-making, from ingredient selection at Oaxaca´s iconic Abastos Market to the culmination of one the state´s most recognizable dishes.

Your Day
You´ll begin your day at 8 a.m. at Raquel´s lovely home, where she´ll give you a brief introduction to the workshop itinerary and explain the trajectory, over a delicious cup of hot chocolate accompanied by freshly-baked bread, of course.

You´ll venture to the “Mercado de Abastos” with Raquel via municipal transportation to get a taste of what daily commerce looks like for many Oaxacans. This market is a major hub in the city, but it´s location outside of the city center makes it less accessible to visitors. Amongst the bustle of the market, Raquel will teach you how to pick the best ingredients for your mole. You´ll get to learn about the various types of chiles, and how to get the most out of your market purchases by making sure that each and every ingredient is ideal. The opportunity to visit this vast market with some one who knows her away around is an experience in itself!

Upon returning to Raquel´s home, you´ll begin preparing the chiles and toasting each ingredient over a carbon fire. Then you´ll venture over to the local mill, where Raquel will explain the process as they grind your ingredients.

You´ll return once again to the house, where you´ll transform the concoction you received from the mill into a delicious mole sauce. At the end of the process, you´ll taste everything you´ve prepared at the familial table.

At some point throughout the day, depending on when hunger calls, Raquel will spoil you with a regional tlayuda as well.

You´re welcome to provide Raquel with your email so that she can send you the exact recipe for the mole you prepared.

Time Frame:
8 a.m.- (approximately) 4 p.m.

Includes:
Breakfast (Bread/Chocolate)
Trip to the market/ Guide / Bus fare
Brunch (Tlayudas)
Trip to the mill / Guide
Mole instruction/ preparation
Lunch (The mole you´ve prepared)
Optional Translation (Spanish/English)
Recipe (via email)
Minimum amount of people required:
2 people (if we do not reach this minimum, your purchase will be refunded in full)

Where:
In the centrally-located home of Doña Raquel. (Upon purchasing your experience, we will send you her exact address via email.)


Doña Raquel es una joya, con años de experiencia familiar, personal y profesional preparando la cocina regional de Oaxaca. En esta experiencia, ella lo guiará a través de cada paso del viaje de fabricación de mole, desde la selección de ingredientes en el emblemático mercado de Abastos de Oaxaca hasta la culminación de uno de los platos más reconocidos del estado.

Tu día
Comenzará su día a las 8 am en la encantadora casa de Raquel, donde le dará una breve introducción al itinerario del taller y explicará la trayectoria, con una deliciosa taza de chocolate caliente acompañado de pan recién horneado, por supuesto. .

Usted se aventurará al "Mercado de Abastos" con Raquel a través del transporte municipal para tener una idea de cómo es el comercio diario para muchos oaxaqueños. Este mercado es un centro importante en la ciudad, pero su ubicación fuera del centro de la ciudad lo hace menos accesible para los visitantes. Entre el bullicio del mercado, Raquel le enseñará cómo elegir los mejores ingredientes para su mole. Aprenderá sobre los diversos tipos de chiles y cómo aprovechar al máximo sus compras en el mercado asegurándose de que todos y cada uno de los ingredientes sean ideales. ¡La oportunidad de visitar este vasto mercado con alguien que la conoce es una experiencia en sí misma!

Al regresar a la casa de Raquel, comenzará a preparar los chiles y tostar cada ingrediente sobre un fuego de carbón. Luego se aventurará al molino local, donde Raquel le explicará el proceso mientras muelen sus ingredientes.

Volverás una vez más a la casa, donde transformarás el brebaje que recibiste del molino en una deliciosa salsa de mole. Al final del proceso, probará todo lo que ha preparado en la mesa familiar.

En algún momento durante el día, dependiendo de cuándo el hambre llame, Raquel también lo consentirá con una tlayuda regional.

Puede enviarle a Raquel su correo electrónico para que pueda enviarle la receta exacta del mole que preparó.

Periodo de tiempo:
8 a.m.- (aproximadamente) 4 p.m.

Incluye:
Desayuno (pan / chocolate)
Viaje al mercado / Guía / Tarifa de autobús
Brunch (Tlayudas)
Viaje al molino / Guía
Instrucción / preparación de lunares
Almuerzo (El mole que has preparado)
Traducción opcional (español / inglés)
Receta (por correo electrónico)
Cantidad mínima de personas requeridas:
2 personas (si no alcanzamos este mínimo, su compra será reembolsada en su totalidad)

Dónde:
En la céntrica casa de Doña Raquel. (Al adquirir su experiencia, le enviaremos su dirección exacta por correo electrónico).

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