Bilingual event / Evento bilingüe

For this experience, we are journeying out to Etla to see our favorite vendors from the Pochote Organic Market, Andrea and Noé. On their farm nestled into the valley of Etla, they utilize their neighbor´s cow milk to make their own quesillo, queso fresco, and requesón.

Apart from that, Andrea is a shining star in the kitchen, and makes such an array of delectable things that you’ll inevitably leave their home stuffed to to the brim. If you’d like a taste, stop by and see them at the organic market any weekend (walking directly toward the back room from the entryway of the Pochote on Marcos Pérez). Don´t forget to tell them we sent you!

What the Day Entails
We will head out from Tlayudona around 8 and arrive in Etla by 9 a.m. We will get to learn about rural life in Etla, and what it requires to turn the free-range eggs, milk, and other ingredients their farm produces into a delicious meal.

In this particular experience, we´ll be focusing on producing the local favourite: handmade quesillo. We´ll transform the milk from next door (literally) into the delicious stringy cheese that Oaxaca is so famous for.

At some point we´ll get hungry, and we´ll be able to feast down on a delicious homemade breakfast of seasonal fruit, atole, and either tamales/chilaquiles/memelitas, depending on what´s on hand. Regardless of the menu of the day, Andrea´s food never disappoints.

You´ll get to take home your quesillo as a souvenir to remind you of this delicious day trip.

Logistics:

Includes:

Instruction on how to make quesillo.
A taste to take home.
Brunch/Almuerzo
Round trip transportation leaving from/returning to Tlayudona (100 Hidalgo, Barrio Jalatlaco)
Experience Timeframe: 8:15 a.m.- 12:30
Language: Spanish (English translation included if/when necessary)


Para esta experiencia, estamos viajando a Etla para ver a nuestros proveedores favoritos del mercado orgánico de Pochote, Andrea y Noé. En su granja ubicada en el valle de Etla, utilizan la leche de vaca de sus vecinos para hacer su propio quesillo, queso fresco y requesón.

Además de eso, Andrea es una estrella brillante en la cocina, y hace una variedad de cosas deliciosas que inevitablemente dejarás su casa repleta hasta el borde. Si desea probar, deténgase y mírelos en el mercado orgánico cualquier fin de semana (caminando directamente hacia la habitación trasera desde la entrada del Pochote en Marcos Pérez). ¡No olvides decirles que te enviamos!

Lo que el día conlleva
Saldremos de Tlayudona alrededor de las 8 y llegaremos a Etla a las 9 de la mañana. Aprenderemos sobre la vida rural en Etla y lo que se requiere para convertir los huevos, la leche y otros ingredientes de su granja en una deliciosa comida. .

En esta experiencia particular, nos centraremos en producir el favorito local: el quesillo hecho a mano. Transformaremos la leche de al lado (literalmente) en el delicioso queso fibroso por el que Oaxaca es tan famoso.

En algún momento tendremos hambre y podremos deleitarnos con un delicioso desayuno casero de fruta de temporada, atole y tamales / chilaquiles / memelitas, dependiendo de lo que tenga a mano. Independientemente del menú del día, la comida de Andrea nunca decepciona.

Te llevarás a casa tu quesillo como recuerdo para recordarte esta deliciosa excursión de un día.

Logística:

Incluye:

Instrucción sobre cómo hacer quesillo.
Un gusto para llevar a casa.
Brunch / Almuerzo
Transporte de ida y vuelta saliendo / regresando a Tlayudona (100 Hidalgo, Barrio Jalatlaco)
Tiempo de experiencia: 8:15 a.m.- 12:30
Idioma: español (se incluye traducción al inglés si es necesario)

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