Bilingual event / Evento bilingüe

If you’re anything like us, you’ve spent a lot of cumulative time downing your morning cup of coffee, appreciating the aroma that escapes when you open the bag of beans, and reaping the benefits of its presence in your daily routine…. But have you thought about where your coffee comes from and all the work that its journey from the plant to your cup implies?

At Cafébre, the coffee-talk never ceases, and their dedicated team claims to bleed coffee when cut. For us at Tlayudona, Cafébre´s bohemian-chic centro location is the perfect place to get our coffee on without having to go very far. This specialty coffee shop is fully-invested in honoring the gruelling work of local producers, and they pour their heart and soul into cultivating not only the coffee fruit, but the human relationships involved in the process. You can tell that its a fellow woman-owned business, where the beauty is in the details.

In this particular experience, those details include the intimate knowledge of where your coffee comes from and how it got here: the producers; the regions and altitudes; the processes of cultivation, fermentation, drying; etc. You’ll get to know a bit about what it’s like to be immersed in the coffee scene in a country of origin, what makes coffee good, arguable, or just plain burnt. You’ll taste coffee from different regions of the state in a responsible way, knowing that the commitment to fair and respectable working conditions and prices has been honored throughout the entire chain of production right into the cup in your hand. The best part? Now that they´re upping their roasting and distribution at Cafébre, they´ve invited us to roast with them! So we´ll get to participate in the artisanal roasting process and walk away with a bag of fresh-roasted Oaxacan coffee.

This is an informal experience rather than a more “official” cupping, brought to you by people with a lot of knowledge about local specialty coffee and a lot of heart invested in opening up this burgeoning industry to you. We will delve a bit into flavors and profiles, and the span of nuanced tastes that are ideally found in a specialty roast. This is a beginner’s experience though, so while we hope that you share our love of coffee, we do not expect you to arrive with any previous knowledge or experience with its processes. However, depending on your profile (new-to-coffee, coffee-lover, coffee connoisseur, etc), this experience is easily adaptable to the needs/level of you and your small group.

Sí, el café es una fruta: ¡aprende, bebe y tuesta con nosotros!

Si se parece a nosotros, ha pasado mucho tiempo acumulado tomando su taza de café por la mañana, apreciando el aroma que se escapa cuando abre la bolsa de grano y cosechando los beneficios de su presencia en su rutina diaria ... Pero, ¿ha pensado de dónde proviene su café y todo el trabajo que implica su viaje desde la planta hasta su taza?

En Cafébre, la conversación sobre el café nunca cesa, y su equipo dedicado afirma sangrar el café cuando se corta. Para nosotros en Tlayudona, la ubicación del centro bohemio-chic de Cafébre es el lugar perfecto para tomar nuestro café sin tener que ir muy lejos. Esta cafetería especializada está totalmente invertida en honrar el arduo trabajo de los productores locales, y dedican su corazón y su alma a cultivar no solo la fruta del café, sino también las relaciones humanas involucradas en el proceso. Se puede decir que es un negocio propiedad de otras mujeres, donde la belleza está en los detalles.

En esta experiencia particular, esos detalles incluyen el conocimiento íntimo de dónde proviene su café y cómo llegó aquí: los productores; las regiones y altitudes; los procesos de cultivo, fermentación, secado; etc. Conocerá un poco cómo es estar inmerso en la escena del café en un país de origen, qué hace que el café sea bueno, discutible o simplemente quemado. Saboreará el café de diferentes regiones del estado de manera responsable, sabiendo que el compromiso con condiciones y precios de trabajo justo y respetable se ha cumplido en toda la cadena de producción directamente en la taza en la mano. ¿La mejor parte? Ahora que están aumentando su asado y distribución en Cafébre, ¡nos han invitado a asar con ellos! Entonces participaremos en el proceso de tostado artesanal y nos iremos con una bolsa de café oaxaqueño recién tostado.

Esta es una experiencia informal en lugar de una catación más "oficial", presentada por personas con mucho conocimiento sobre el café de especialidad local y mucho corazón invertido en abrirle esta floreciente industria. Nos adentraremos un poco en sabores y perfiles, y en la gama de sabores matizados que se encuentran idealmente en un asado especial. Sin embargo, esta es una experiencia para principiantes, por lo que, aunque esperamos que comparta nuestro amor por el café, no esperamos que llegue con ningún conocimiento o experiencia previa con sus procesos. Sin embargo, dependiendo de su perfil (recién llegado al café, amante del café, conocedor del café, etc.), esta experiencia se adapta fácilmente a las necesidades / nivel de usted y su pequeño grupo.

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