Bilingual Event/Evento Bilingue

Quesillo-Making in Etla
For this experience, we are journeying out to Etla to see our favorite vendors from the Pochote Organic Market, Andrea and Noé. On their farm nestled into the valley of Etla, they utilize their neighbor´s cow milk to make their own quesillo, queso fresco, and requesón.

Apart from that, Andrea is a shining star in the kitchen, and makes such an array of delectable things that you’ll inevitably leave their home stuffed to to the brim. If you’d like a taste, stop by and see them at the organic market any weekend (walking directly toward the back room from the entryway of the Pochote on Marcos Pérez). Don´t forget to tell them we sent you!

What the Day Entails
We will head out from Tlayudona around 8 if you choose to ride with us (transportation in optional), and arrive in Etla by 9 a.m. We will get to learn about rural life in Etla, and what it requires to turn the free-range eggs, milk, and other ingredients their farm produces into a delicious meal.

In this particular experience, we´ll be focusing on producing two local favorites: handmade quesillo, and cheesecake (pay de queso) made with Andrea and Noé´s requesón (ricotta-like cheese). We´ll transform the milk from next door (literally) into the delicious stringy cheese that Oaxaca is so famous for, and get an aromatic pie into the oven in the process.

At some point we´ll get hungry, and we´ll be able to feast down on a delicious homemade breakfast of seasonal fruit, atole, and either tamales/chilaquiles/memelitas, depending on what´s on hand. Regardless of the menu of the day, Andrea´s food never disappoints.

You´ll get to take home a portion of our pie and your quesillo as a souvenir to remind you of this delicious day trip.

Logistics:

Includes:

Instruction on how to make quesillo and cheesecake.
A taste of each to take home.
Brunch/Almuerzo
Transportation: Optional. (Link to book transportation on product page, click “Book Now”) You can purchase roundtrip transportation from Tlayudona for up to 4 people here for 450 MXN (shared cost), or you can arrange your own alternative transportation. (If you choose to arrange your own transportation, once your purchase has been made, we can provide you with the location for this event).
Experience Timeframe: 9 a.m.-11:30 a.m. (Without transportation.) 8 a.m.-12:30 p.m. (Transportation leaving from/returning to Tlayudona)
Language: Spanish (English translation included if/when necessary)

Elaboración de Quesillo en Etla
Para esta experiencia, estamos viajando a Etla para ver a nuestros proveedores favoritos del mercado orgánico de Pochote, Andrea y Noé. En su granja ubicada en el valle de Etla, utilizan la leche de vaca de sus vecinos para hacer su propio quesillo, queso fresco y requesón.

Además de eso, Andrea es una estrella brillante en la cocina, y hace una variedad de cosas deliciosas que inevitablemente dejarás su casa repleta hasta el borde. Si desea probar, deténgase y mírelos en el mercado orgánico cualquier fin de semana (caminando directamente hacia la habitación trasera desde la entrada del Pochote en Marcos Pérez). ¡No olvides decirles que te enviamos!

Lo que el día conlleva
Saldremos de Tlayudona alrededor de las 8 si eliges viajar con nosotros (transporte opcional), y llegaremos a Etla a las 9 am. Aprenderemos sobre la vida rural en Etla, y lo que se requiere para convertir los huevos de corral. , leche y otros ingredientes que su granja produce en una deliciosa comida.

En esta experiencia particular, nos centraremos en producir dos favoritos locales: quesillo hecho a mano y pastel de queso (pay de queso) hecho con requesón de Andrea y Noé (queso tipo ricota). Transformaremos la leche de al lado (literalmente) en el delicioso queso fibroso por el que Oaxaca es tan famoso, y obtendremos un pastel aromático en el horno en el proceso.

En algún momento tendremos hambre y podremos deleitarnos con un delicioso desayuno casero de fruta de temporada, atole y tamales / chilaquiles / memelitas, dependiendo de lo que tenga a mano. Independientemente del menú del día, la comida de Andrea nunca decepciona.

Te llevarás a casa una porción de nuestro pastel y tu quesillo como recuerdo para recordarte esta deliciosa excursión de un día.

Logística:

Incluye:

Instrucciones sobre cómo hacer quesillo y tarta de queso.
Una muestra de cada uno para llevar a casa.
Brunch / Almuerzo
Transporte: opcional. (Enlace para reservar transporte en la página del producto, haga clic en "Reservar ahora") Puede comprar transporte de ida y vuelta desde Tlayudona para hasta 4 personas aquí por 450 MXN (costo compartido), o puede organizar su propio transporte alternativo. (Si elige organizar su propio transporte, una vez que se haya realizado su compra, podemos proporcionarle la ubicación para este evento).
Periodo de experiencia: 9 a.m. a 11:30 a.m. (Sin transporte) 8 a.m. a 12:30 p.m. (Transporte saliendo / regresando a Tlayudona)
Idioma: español (se incluye traducción al inglés si es necesario)

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